当前位置: 首页 动态 财产动态 正文小菌菇做成年夜财产，“菌菇之城”若何蝶变？【发布日期】：2024-10-27【来历】：来历：人平易近网江苏频道【焦点提醒】：江苏灌南县，被誉为“菌菇之城”，在食用菌财产中占有领先地位，出产了全国约1/3的杏鲍菇，工场化鲜菇总产量占全国的1/10，行业总产值到达65亿元。面临财产快速成长带来的挑战，灌南县经由过程加速财产集群扶植、品牌培养、龙头企业培优等体例，补齐财产链短板，推动全财产链融会成长，实现财产进级。同时，灌南县依托中国农科院、南京农业年夜学等科研院校，成立了食用菌财产园和财产研究院，为财产成长供给科技支持，开辟了多种食用菌深加工产物，晋升了产物附加值，鞭策了食用菌财产的高质量成长。

暮秋时节，走进江苏喷鼻如生物科技股分有限公司出产车间，乳白色光源的照耀下，一簇簇双孢菇层层叠叠，从培育基中探出脑壳。“我们的菇早上采收，下战书就可以发往全国各地的超市和农贸市场发卖。”该公司总司理徐相如说。

这里是“菌菇之城”灌南县。作为全国食用菌主产区，该县出产了全国约1/3的杏鲍菇，工场化鲜菇总产量占到全国的1/10，实现行业总产值65亿元。

特点财产快速成长之下，也有“成长的懊恼”。本地年夜部门菌菇企业都是鲜菇出产、发卖类企业，加工类企业偏少，企业抗市场波动能力较弱。为此，灌南县加速财产集群扶植、品牌培养、龙头企业培优，补齐菌种研发、精湛加工、市场畅通等短板，晋升财产链附加值，推动全财产链融会成长，“菌菇之城”正在进级蝶变。

多菌齐种，“灌南模式”渐成

灌南食用菌财产的成长最早可追溯到上世纪80年月，但很长一段时候内，品种较为单一，莳植体例也多是传统的年夜棚覆土栽培，出产效益不高。

21世纪初，我国从国外引进白色金针菇莳植手艺。在上海从事食用菌莳植的灌南人李可伟灵敏嗅到商机，返乡建立了灌南县灿绿食用菌有限公司。“灿绿金针菇”的打响，成为灌南食用菌财产化的主要节点。一座座智能化莳植工场陆续建成，本地具有了全年年夜范围莳植食用菌的前提。

2007年5月，灌南县正式启动现代农业示范区扶植项目，将食用菌财产列为示范区焦点财产，用工业化理念成长食用菌财产。尔后三年，灌南前后出台搀扶食用菌财产工场化成长的一系列政策，赐与食用菌工场化出产项目必然补助。政策撑持刺激了原料、装备、人材、手艺等出产要素向灌南堆积，本地慢慢引进食用菌新品种、珍稀品种，企业也向工场化、尺度化、智能化、周年化栽培体例改变。

今朝，灌南县具有近30家食用菌企业，天天有1000多吨新颖的食用菌销往全国年夜中城市。灌南县农业农村局副局长徐莉暗示，颠末多年成长，本地构成了以工场化栽培杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇、金针菇为主，季候性年夜棚栽培秀珍菇、喷鼻菇、平菇、羊肚菌等九游体育品种为辅的“灌南模式”。

科技赋能，走向深加工

食用菌莳植周期短、奏效快，一段期间内各地菌菇财产迅猛成长，市场日益饱和。灌南县园艺手艺指点站党支部书记赵书光说，“同质化竞争剧烈，致使产物价钱低迷。”

对此，灌南若何破题？本地将眼光投向了科技立异。

“蘑菇对发展情况的温度、湿度、氧气、透风等方面要求很是高。”在江苏裕灌现代农业科技有限公司的亚洲单体最年夜双孢菇出产基地，发酵手艺负责人伟子龙指着总控室的电子年夜屏介绍，“传统白蘑菇一年只长一茬，我们经由过程节制发展情况，此刻一年最多可出产九茬。”

从菌菇养殖迈向深加工，是龙头企业拉长财产链的主要选择。江苏裕灌现代农业科技有限公司旗下食物工业公司品牌司理管祥富介绍，公司现有6条罐头罐装线，其调味蘑菇全数采取双孢蘑菇为原料，颠末预煮、处置、汤汁配制、装罐、封口、杀菌等法式建造完成。

在全县层面，灌南县依托中国农科院、南京农业年夜学等院校，兴修中国农科院（灌南）食用菌财产园、南京农业年夜学（灌南）食用菌财产研究院等产学研科技平台，为财产成长供给科技支持。

最近几年来，灌南县的菌菇出产企业不竭开辟鹿茸菇干菇、羊肚菌干菇、杏鲍菇切片干品、食用菌预制菜、双孢蘑菇罐头、食用菌水饺等初、深加工产物。灌南县农发团体公司相干负责人介绍，全县食用菌干品的年产量约1000吨、双孢蘑菇罐头加工出口年产值约400万元美元，远销美国、加拿年夜、欧盟、俄罗斯、韩国等国度和地域。

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